黄金の粒が輝く！ゴールドラッシュの旨さの秘密

食べた瞬間に弾ける甘さに感動すること間違いないでしょう！
その秘密は粒皮の薄さと柔らかさ。生で食べられるほど！
スイートコーンの代表選手です。

収穫タイミングが旨さを左右！？見極めの秘訣とは

とうもろこし栽培の最重要ミッションである収穫作業。
収穫適期の見極めがめちゃくちゃ重要で、早すぎると未熟で粒が小さく茹でるとしわしわになって
します…
遅すぎると実がパンパンになり粒の皮が固くなって食味、甘みに影響がでます…
早くもなく遅くもない、
ベストなタイミングを見極める目がとても大事なのです。
収穫判断としてはヒゲの色がこげ茶ぐらいかどうかを確認、そしてとうもろこし先端の実の入り具合を
1本1本触って見定めます。早いと先端の膨らみが弱いのです。
こうした確認を繰り返し、収穫適期を見極めています。

鮮度が命！収穫後の管理がとても重要

とうもろこしは収穫後の品質低下が早い作物なのです。
良く聞く「朝もぎとうもろこし」
朝もぎの重要性としては気温が上がらないうちに収穫することなのです。
とうもろこしは
温度の上昇とともに甘みが急激に低下していきます。
温度が上がるとエネルギー消費が激しくなるためです。
岸田農園では
朝5時から収穫し、気温が上がる前に作業を終わらせます。
そして重要なのがとうもろこしを冷やすこと！
収穫したてのとうもろこしを
すぐに冷蔵にかけて冷やします。
そうすることで、
糖度の低下を防ぎ、鮮度の高い状態をキープできるのです。
冷蔵後はチルドですぐさま発送するため、鮮度抜群、ジューシーな甘さを保ったままお客様の元へ
届きます。
これがスーパーの物との徹底的な違いであり、旨さの秘訣なのです。

10本セット　¥3,000（税込）